Üretim ve İşleme Prosedürü
- Taze, olgun ve sağlıklı kırmızı kirazlar Tarsus yaylalarından özenle toplanır.
- Meyveler ayıklanır, yıkanır, gerekirse çekirdekleri çıkarılır.
- Geleneksel kaynatma yöntemi uygulanır; ilave şeker sadece doğal meyve şekeri olarak kullanılır, glikoz veya diğer katkılar kesinlikle eklenmez.
- Ürün, yoğun meyve oranı ve özgün aromasıyla istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır.
- Hijyenik koşullarda cam kavanozlara doldurularak paketlenir.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Renk: Canlı, parlak kırmızı tonlarında doğal renk.
- Kıvam: Yoğun, meyve parçacıkları içeren jel kıvamında.
- Tat: Kendine özgü zengin kırmızı kiraz aroması ve dengeli tatlı-ekşi tadı.
- pH değeri yaklaşık 3.1–3.7 aralığında, hafif asidik.
- Tamamen katkısız, glikozsuz ve doğal içerik.
Sağlık ve Beslenme Faydaları
- Antioksidan içerikleri ile hücre yenilenmesini destekler ve serbest radikallerle savaşır.
- C vitamini ve flavonoidler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Lif kaynağı olarak sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
- Doğal şeker içeriği ile enerji sağlar, ancak glikoz gibi zararlı katkılar içermez.
- Katkısız yapısı alerji riskini azaltır.
- Meyvenin içerdiği fitokimyasallar kalp-damar sağlığını destekler.
Besin Değerleri (100 gram için ortalama)
- Enerji: 210-250 kcal
- Karbonhidrat: 50-55 gram
- Şeker: 45-50 gram (doğal kaynaklı)
- Lif: 2-3 gram
- Protein: 0.5-1 gram
- Yağ: 0 gram
- Vitaminler:
- C vitamini: 20-30 mg
- B vitaminleri: İz miktarda
- Mineraller:
- Potasyum: 150-180 mg
- Kalsiyum: 10-15 mg
- Demir: İz miktarda
- Tuz: İçermez
Saklama ve Kullanım Önerileri
- Serin, kuru ve karanlık ortamda cam kavanozlarda muhafaza edilmelidir.
- Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
- Kahvaltılarda, tatlılarda ve doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
- Doğal ve katkısız yapısıyla sağlıklı beslenme tercih edenler için idealdir.