Üretim ve İşleme Prosedürü
- Tarsus yaylalarından taze ve doğal süt özenle seçilir.
- Süt, geleneksel yöntemlerle mayalanır ve olgunlaştırılır.
- Katkı maddesi veya koruyucu kullanılmaz.
- Doğal fermantasyon süreciyle peynir yapısı ve aroması geliştirilir.
- Olgunlaşma süresi boyunca peynir, uygun sıcaklık ve nem koşullarında saklanır.
- Hijyenik ortamda paketlenerek tazeliği korunur.
- Yöresel kalite standartlarına uygun şekilde üretilir.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Yoğun aroma ve karakteristik kendine özgü yapıya sahiptir.
- Nem oranı kontrollü olup, uygun yumuşaklıkta doku sağlar.
- Doğal protein ve yağ oranları korunur.
- Katkısız ve tamamen doğal bileşenlerden oluşur.
Sağlık ve Beslenme Faydaları
- Yüksek kaliteli protein kaynağıdır; kas yapımı ve onarımı için gereklidir.
- Zengin kalsiyum ve fosfor içeriği sayesinde kemik ve diş sağlığını destekler.
- Doğal fermantasyon sonucu probiyotik bakteriler içerir; sindirim sistemine faydalıdır.
- Düşük oranda laktoz içerdiğinden, laktoz hassasiyeti olanlar tarafından daha kolay tolere edilir.
- B vitaminleri (B2, B12) bakımından zengindir; enerji metabolizmasına katkı sağlar.
- Katkı maddesi içermemesi nedeniyle alerjen riskini azaltır.
Besin Değerleri (100 gram için ortalama)
- Enerji: 250-300 kcal
- Protein: 18-22 gram
- Yağ: 18-25 gram (doğal süt yağı)
- Karbonhidrat: 1-3 gram (çoğunlukla laktozdan)
- Kalsiyum: 600-800 mg
- Fosfor: 400-500 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.3-0.4 mg
- Vitamin B12: 1.0-1.5 µg
- Sodyum: Kontrollü ve doğal seviyelerde
Saklama ve Tüketim Önerileri
- Serin ve nem kontrollü ortamlarda saklanmalıdır.
- Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilip kısa sürede tüketilmelidir.
- Kahvaltı, meze veya yemeklerde doğal lezzet ve besleyicilik sağlar.
- Katkısız yapısı sayesinde sağlıklı beslenme diyetlerine uygundur.