Tarsus Dogal Aci Pul Biber – Yaylalezzeti.com Katkisiz Geleneksel Ev Yapimi Yoresel Baharat
Ürün ve Üretim Özellikleri
- Kaynak: Tarsus yaylalarında doğal olarak yetişen acı biberlerin toplanması.
- Üretim: Geleneksel yöntemlerle, katkısız olarak güneşte veya kontrollü ortamda kurutma işlemi.
- Ambalaj: Cam kavanozlarda hijyenik ve doğal aromayı koruyacak şekilde paketlenme.
- Doğallık: %100 katkısız, koruyucu veya renklendirici içermeyen doğal baharat.
- Yöresellik: Bölgesel üretim ve geleneksel lezzet profilinin korunması.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Görünüm: İnce pul veya küçük parçalar halinde kurutulmuş kırmızı renkte baharat.
- Koku: Yoğun, karakteristik, acı ve aromatik baharat kokusu.
- Tat: Dengeli acılık, kalıcı ve keskin bir lezzet.
- İçerik: Capsaicin (acı bileşeni), vitaminler, flavonoidler ve uçucu bileşenler.
- Nem Oranı: %10-12 aralığında, uygun kurutma ile sağlanan düşük nem.
- Renk: Doğal kırmızı tonlar, yapay renklendirici kullanılmaz.
Sağlık ve Terapötik Faydaları
- Metabolizma Hızlandırıcı:
- Capsaicin içeriği sayesinde metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımına destek olabilir.
- Ağrı Kesici ve Anti-inflamatuar:
- Ağrı kesici etkiler sunar, iltihap önleyici özelliklere sahiptir.
- Sindirim Sistemi Desteği:
- Mide salgılarını artırarak sindirimi kolaylaştırır, gaz problemlerine iyi gelir.
- Kan Dolaşımını Destekler:
- Kan akışını artırarak dolaşım sistemini destekler.
- Bağışıklık Sistemi Güçlendirme:
- Vitamin C ve antioksidanlar ile bağışıklığı destekler.
- Antioksidan Etki:
- Serbest radikallere karşı koruma sağlar, hücre yenilenmesini destekler.
- Solunum Sağlığı:
- Mukus çözücü ve rahatlatıcı etkisiyle solunum yollarını destekler.
- Antimikrobiyal Özellik:
- Bazı bakterilere karşı koruyucu etki gösterir.
Besin Değerleri ve Kimyasal İçerik (100 g acı pul biber için yaklaşık)
- Enerji: ~282 kcal
- Protein: 12-14 g
- Yağ: 14-15 g (çoğunlukla sağlıklı yağ asitleri)
- Karbonhidrat: 50-55 g (çoğunluğu lif içerir)
- Lif: 34-37 g
- Vitaminler: Yüksek oranda A vitamini (beta-karoten), C vitamini, E vitamini, B6 vitamini.
- Mineraller: Potasyum, demir, magnezyum, kalsiyum, çinko.
- Capsaicin: Acı tadından sorumlu biyoaktif bileşik.
Kullanım Önerileri ve Uyarılar
- Miktar: Yemeklerde tat ve acılık derecesine göre az miktarda kullanılması önerilir.
- Yemeklerde Kullanım: Et yemekleri, çorbalar, salata sosları, marinasyonlar ve geleneksel baharat karışımlarında yaygın tercih edilir.
- Sağlık Amaçlı: Metabolizma hızlandırıcı ve sindirim destekleyici olarak kontrollü şekilde tüketilebilir.
- Uyarılar:
- Hassas mideye sahip kişilerde aşırı tüketim mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
- Göz veya cilt temasından kaçınılmalıdır.
- Hamilelik ve özel sağlık durumlarında doktor kontrolü önerilir.
- Saklama: Serin, kuru ve ışık almayan ortamda muhafaza edilmelidir.
