Tarsus Doğal Aci Biber Salcasi – Yaylalezzeti.com Katkisiz Geleneksel Ev Yapimi Urun
Üretim ve İşleme Süreci
- Taze ve doğal acı biberler Tarsus yöresinin tarım alanlarından titizlikle seçilir.
- Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermeyen biberler, geleneksel yöntemlerle yıkanır, doğranır ve uzun süre kontrollü pişirme işlemiyle yoğun kıvama getirilir.
- Ürün, cam kavanozlarda hijyenik koşullarda paketlenerek aromasını ve tazeliğini uzun süre korur.
- Ev yapımı kalitesinde, doğal ve yöresel üretim anlayışı benimsenmiştir.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Renk: Yoğun kırmızıdan koyu turuncuya kadar doğal renk tonları korunur.
- Kıvam: Yoğun, pürüzsüz ve yayılarak kullanılabilir.
- Tat: Kendine özgü acı aroması ile dengeli ve doğal tat profiline sahiptir.
- Acılık Seviyesi: Orta-şiddetli acı, doğal kapsaisin içeriği ile belirginleşir.
- Asitlik (pH): Yaklaşık 4.0 – 4.5 arasında, doğal asidite ile mikroorganizma gelişimi engellenir.
- Tuz Oranı: %2-4 arasında kontrollü şekilde eklenir.
Sağlık Faydaları
- Kapsaisin İçeriği: Acı biberde bulunan kapsaisin bileşiği metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımını destekler ve ağrı kesici özelliklere sahiptir.
- Antioksidan Etki: Yüksek oranda C vitamini ve karotenoidler içererek hücre hasarını önler, bağışıklığı güçlendirir.
- Sindirim Sistemine Destek: Salça içeriğindeki doğal bileşenler sindirimi kolaylaştırır, mide sağlığını destekler.
- Kan Dolaşımı: Acı biberin kapsaisini, kan dolaşımını iyileştirerek kalp sağlığını destekleyebilir.
- Ağrı ve Enflamasyon Azaltıcı: Kapsaisin sayesinde iltihap ve ağrının azaltılmasına katkıda bulunur.
- Düşük Kalorili ve Besleyici: Düşük kalori içeriği ile diyetlere uyumludur, sağlıklı yemekler için doğal bir aroma ve tat vericidir.
Besin Değerleri (100 gram için yaklaşık)
- Enerji: 60-90 kcal
- Karbonhidrat: 12-16 gram
- Doğal şekerler: 8-12 gram
- Protein: 1.5-2 gram
- Yağ: 0.5-1 gram (çok düşük miktarda)
- Lif: 3-5 gram
- Vitaminler:
- C vitamini: 70-90 mg (günlük ihtiyacın büyük kısmını karşılar)
- A vitamini (Beta-karoten): 1800-2200 IU
- E vitamini: 1.5-3 mg
- Mineraller:
- Potasyum: 250-350 mg
- Demir: 0.8-1.2 mg
- Magnezyum: 20-30 mg
Saklama ve Kullanım Önerileri
- Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan yerlerde saklanmalıdır.
- Cam kavanoz ambalajı sayesinde tazelik ve aroma uzun süre korunur.
- Yemeklerde, özellikle et, sebze ve bakliyat yemeklerinde güçlü tat verici olarak kullanılır.
- Mezelerde, soslarda ve salatalarda doğal baharat ve aroma artırıcı olarak tercih edilir.
- Doğal ve katkısız yapısı nedeniyle sağlıklı beslenmeyi benimseyenler için güvenilir bir üründür.