Tarsus Dogal Isot – Yaylalezzeti.com Katkisiz Geleneksel Ev Yapimi Yoresel Baharat
Ürün ve Üretim Özellikleri
- Kaynak: Tarsus bölgesinin doğal yayla ve tarla alanlarından elde edilen olgun isot biberleri.
- Üretim: Geleneksel yöntemlerle, katkısız olarak güneşte kurutma ve doğal işlem süreci.
- Ambalaj: Cam kavanozlarda, hijyenik ve uzun süre tazeliği koruyan paketleme.
- Doğallık: %100 katkısız, doğal ve yerel yöresel ürün.
- Kullanım Alanları: Yemeklerde baharat olarak; özellikle et, sebze, çorba, salata ve soslarda özgün aroma ve hafif acı tat için tercih edilir.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Görünüm: Kırmızı-turuncu renk tonlarında, ince çekilmiş veya küçük parçacıklı toz formunda.
- Koku: Yoğun aromatik, hafif tütsülenmiş ve kendine özgü isot kokusu.
- Tat: Hafif acı, aromatik ve lezzet verici, yemeğe karakteristik bir derinlik katar.
- İçerik: Capsaicin (acı bileşeni), karotenoidler (likopen), doğal şekerler, vitaminler ve mineraller.
- Nem Oranı: %10’un altında, uygun kurutma ile sağlanan düşük nem.
- pH: Hafif asidik veya nötr yapıda.
Sağlık ve Terapötik Faydaları
- Antioksidan Özellikler:
- Yüksek karotenoid ve flavonoid içeriğiyle serbest radikallere karşı koruma sağlar.
- Metabolizma Destekleyici:
- Capsaicin sayesinde metabolizmayı hızlandırıcı etkisi bulunur.
- Ağrı Kesici ve Anti-inflamatuar Etkiler:
- Doğal anti-inflamatuar özellikleri ile eklem ağrılarına ve iltihaplara iyi gelir.
- Sindirim Sistemi Desteği:
- Sindirim enzimlerinin üretimini artırarak sindirimi kolaylaştırır.
- Bağışıklık Güçlendirici:
- C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
- Kan Dolaşımı ve Kalp Sağlığı:
- Kan dolaşımını iyileştirir, kalp sağlığını destekler.
- Ateş Düşürücü ve Soğuk Algınlığına Karşı Destek:
- Isı üretimini artırarak soğuk algınlığı belirtilerini hafifletebilir.
Besin Değerleri ve Kimyasal İçerik (100 g isot için yaklaşık)
- Enerji: ~280-320 kcal
- Protein: 10-12 g
- Yağ: 5-7 g (çoğunlukla sağlıklı yağ asitleri)
- Karbonhidrat: 50-60 g (doğal şekerler dahil)
- Lif: 30-35 g (yüksek lif oranı)
- Vitaminler: C vitamini, A vitamini (beta-karoten), B6 vitamini.
- Mineraller: Demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko.
- Capsaicin: Acı tadı veren biyoaktif bileşen.
Kullanım Önerileri ve Uyarılar
- Miktar: Yemeğe göre 1-3 gram arası kullanımı uygundur.
- Yemeklerde Kullanım: Özellikle kebap, et yemekleri, sebze sote, salatalar ve mezelerde aroma ve hafif acılık sağlar.
- Sağlık Amaçlı: Metabolizma ve sindirim destekleyici olarak düzenli ve kontrollü tüketilebilir.
- Uyarılar:
- Hassas mideye sahip kişilerde mide yanması veya rahatsızlık yapabilir.
- Aşırı kullanımda ağız, boğaz veya mide tahrişine neden olabilir.
- Hamilelik ve özel sağlık durumlarında doktor kontrolü önerilir.
- Saklama: Serin, kuru ve ışık almayan yerlerde saklanmalıdır.