Üretim ve İşleme Prosedürü
- Sarı kirazlar, Tarsus yaylalarından özenle toplanır.
- Meyveler yıkanıp ayıklanır, gerekirse çekirdekleri çıkarılır.
- Geleneksel kaynatma yöntemiyle, katkısız ve doğal şeker kullanılarak reçel hazırlanır.
- Reçel, berrak kıvamda ve kendine has hafif ekşemsi tat profili ile elde edilir.
- Hijyenik şartlarda cam kavanozlara doldurularak paketlenir.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Renk: Parlak, altın sarısı tonlarında berrak renk.
- Kıvam: Orta yoğunlukta, doğal meyve dokusunu koruyan jel kıvamı.
- Tat: Hafif ekşemsi, aromatik ve kendine özgü sarı kiraz tadı.
- İçeriğinde doğal şekerler (sükroz, glikoz, fruktoz) ve organik asitler mevcuttur.
- pH değeri yaklaşık 3.1–3.7 arasında, hafif asidik.
- Tamamen katkısız, doğal ve organik içerik.
Sağlık ve Beslenme Faydaları
- Zengin antioksidan içeriği sayesinde hücre yenilenmesini destekler ve serbest radikallerle savaşır.
- Yüksek lif oranı sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
- C vitamini ve flavonoidlerle bağışıklık sistemine destek verir.
- Doğal şeker kaynağı olarak enerji sağlar ve sağlıklı tatlandırıcıdır.
- Katkısız yapısı ile alerjik reaksiyon riskini azaltır.
- Meyvenin ekşemsi yapısı metabolizmayı destekler ve sindirime yardımcı olur.
Besin Değerleri (100 gram için ortalama)
- Enerji: 200-240 kcal
- Karbonhidrat: 50-55 gram
- Şeker: 45-50 gram (doğal kaynaklı)
- Lif: 2-3 gram
- Protein: 0.5-1 gram
- Yağ: 0 gram
- Vitaminler:
- C vitamini: 18-25 mg
- B vitaminleri: İz miktarda
- Mineraller:
- Potasyum: 140-180 mg
- Kalsiyum: 12-18 mg
- Demir: İz miktarda
- Tuz: İçermez
Saklama ve Kullanım Önerileri
- Cam kavanozlarda, serin, kuru ve karanlık ortamda muhafaza edilmelidir.
- Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir.
- Kahvaltılarda, tatlılarda ve doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
- Sağlıklı ve katkısız içeriğiyle doğal yaşamı tercih edenler için idealdir.