Üretim ve Hazırlama Prosedürü
- Taze, olgun ve doğal kabaklar özenle seçilir.
- Kabaklar temizlenip soyulduktan sonra, geleneksel tariflere uygun şekilde dilimlenir.
- Katkısız ve doğal malzemeler (doğal şeker, su, limon suyu gibi) kullanılarak pişirilir.
- Pişirme sürecinde kabakların çıtır dokusunu koruyacak yöntemler uygulanır.
- Tatlı, ev yapımı usullerle hijyenik koşullarda hazırlanır.
- Yöresel tarif ve tekniklere bağlı kalınarak doğal aroma ve yapısı korunur.
- Sonrasında uygun ambalajlarda tazeliği korunarak sunulur.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Kabak dilimleri çıtır ve hafif yumuşak bir dokuya sahiptir.
- Renk: Altın sarısı ile açık turuncu tonları arasında doğal renkte.
- Doğal şeker içeriği dengeli olup aşırı tatlılıktan kaçınılır.
- Nem oranı kontrollü olup tazelik ve çıtırlık dengesini sağlar.
- Katkı maddesi ve yapay tatlandırıcı içermez.
- Hafif ve sindirimi kolay yapıda, doğal aroma barındırır.
Sağlık ve Beslenme Faydaları
- Kabak, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebzedir; sindirim sağlığını destekler.
- Doğal şeker kullanımı, tatlıyı aşırı şeker yükü olmadan tatlandırır.
- Beta-karoten ve C vitamini gibi antioksidan vitaminler içerir; hücre yenilenmesini destekler.
- Potasyum, magnezyum ve kalsiyum mineralleri bakımından zengindir; elektrolit dengesine katkı sağlar.
- Glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekeri dalgalanmalarını minimize eder.
- Katkısız ve doğal yapısı sayesinde alerjen ve kimyasal madde riski taşımaz.
- Hafif yapısıyla kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme programları için uygundur.
Besin Değerleri (100 gram için ortalama)
- Enerji: 80-100 kcal
- Karbonhidrat: 18-22 gram
- Şeker: 15-18 gram (doğal kaynaklardan)
- Lif: 2-3 gram
- Protein: 0.5-1 gram
- Yağ: 0-1 gram (çoğunlukla iz miktarda)
- Vitaminler:
- Beta-karoten (A vitamini öncüsü): 300-500 mcg
- C Vitamini: 8-12 mg
- Mineraller:
- Potasyum: 150-200 mg
- Magnezyum: 15-20 mg
- Kalsiyum: 20-30 mg
- Tuz: İçe katılmamakta olup, doğal ve katkısızdır.
Saklama ve Tüketim Önerileri
- Serin ve kuru ortamda, doğrudan güneş ışığından uzak saklanmalıdır.
- Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi tazeliği korur.
- Kahve yanında veya hafif tatlı tercihi olarak ideal şekilde tüketilir.
- Doğal ve katkısız olması nedeniyle çocuklar ve hassas bünyeler için uygundur.