Üretim ve İşleme Prosedürü
- Tarsus’un doğal bölgelerinden toplanan olgun sumak meyveleri seçilir.
- Meyveler temizlenip kurutulur, ardından geleneksel yöntemlerle işlenir.
- Hiçbir katkı maddesi veya kimyasal kullanılmadan, kontrollü fermantasyon veya ekstraksiyon süreçleri uygulanır.
- Elde edilen doğal sumak ekşisi, yoğun aroması ve ekşi tadıyla hazırlanır.
- Hijyenik cam şişelerde paketlenerek tüketiciye sunulur.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Renk: Koyu kırmızı ile bordo arasında doğal tonlarda.
- Kıvam: Akışkan, hafif yoğun kıvamlı.
- Tat: Yoğun aromatik, doğal sumak ekşiliği belirgindir.
- pH değeri yaklaşık 3.0-3.5 aralığında, hafif asidik.
- Tamamen doğal, katkısız ve koruyucu içermeyen içerik.
Sağlık ve Beslenme Faydaları
- Zengin antioksidan içeriği sayesinde serbest radikallerle savaşır ve hücre hasarını önler.
- Doğal antibakteriyel özelliklere sahiptir, bağışıklık sistemini destekler.
- Sindirimi kolaylaştırır, mide sağlığını korur.
- Anti-inflamatuar etkileri sayesinde inflamasyon riskini azaltır.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
- Katkısız yapısı sayesinde alerjik reaksiyon riskini minimize eder.
Besin Değerleri (100 ml için ortalama)
- Enerji: 40-60 kcal
- Karbonhidrat: 10-15 gram
- Şeker: 5-8 gram (doğal kaynaklı)
- Protein: 0.3-0.6 gram
- Yağ: 0 gram
- Vitaminler:
- C vitamini: 2-4 mg
- A vitamini: İz miktarda
- Mineraller:
- Potasyum: 120-160 mg
- Demir: 0.5-1 mg
- Tuz: İçermez
Saklama ve Kullanım Önerileri
- Serin ve kuru ortamda, cam şişede muhafaza edilmelidir.
- Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
- Salatalarda, mezelerde, et ve sebze yemeklerinde doğal aromatik sos olarak kullanılır.
- Sağlıklı ve doğal beslenmeyi tercih edenler için ideal bir lezzet artırıcıdır.