Köy bulguru, doğal yöntemlerle kurutulan ve taş değirmende geleneksel usullerle öğütülen buğday tanelerinden elde edilen katkısız, koruyucu içermeyen bir üründür. Fabrikasyon işlemlerden uzak tutularak hazırlanan bu bulgur, besin değerlerini koruyarak sağlıklı ve doğal tüketim sağlar. Lif açısından zengin yapısı ile tok tutucu özelliği bulunan köy bulguru, pilavlardan dolmalara kadar çok yönlü kullanımıyla sofralarda hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar.
Ürün ve Üretim Özellikleri
- Menşei: Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ve doğal ortamda kurutulan buğdaylar.
- Öğütme Yöntemi: Taş değirmende, doğal ve katkısız öğütme işlemi uygulanır.
- Katkı Maddesi: Ürün tamamen katkısız ve koruyucusuzdur.
- Ambalaj: Hijyenik ve dayanıklı ambalajlarda sunulur.
- Kullanım Alanları: Pilav, çorba, salata, dolma ve diğer yemeklerde kullanıma uygundur.
- Yöresel: Yöresel ve ev yapımı bulgur olarak tanımlanır.
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
- Görünüm: İnce veya iri taneli, doğal sarı renkte bulgur.
- Doku: Taneler birbirinden ayrık, nem oranı düşüktür.
- İçerik: Doğal buğday bileşenleri, gluten içerir.
Sağlık ve Besin Değerleri
- Enerji Kaynağı: Kompleks karbonhidratlar ve yüksek lif içeriği ile uzun süre tokluk sağlar.
- Lif: Sindirim sistemini destekleyen yüksek lif oranı vardır.
- Protein: Bitkisel kaynaklı protein içerir.
- Vitaminler: B grubu vitaminler bakımından zengindir.
- Mineraller: Demir, magnezyum ve çinko içerir.
- Gluten: Gluten içerdiği için çölyak hastaları dikkat etmelidir.
- Katkısız: Kimyasal katkı ve koruyucu içermez.
Teknik ve Besin İçeriği (100 g için yaklaşık)
- Enerji: 340-360 kcal
- Karbonhidrat: 70-75 g
- Lif: 10-15 g
- Protein: 12-14 g
- Yağ: 1-2 g
- Demir: 2-3 mg
- Magnezyum: 60-80 mg
Kullanım ve Saklama Önerileri
- Hazırlama: Yıkandıktan sonra haşlama veya pilav olarak pişirilir. Dolmalarda iç harcı olarak kullanılabilir.
- Saklama: Serin, kuru ve hava almayan kaplarda muhafaza edilmelidir. Nemden uzak tutulmalıdır.
- Dayanıklılık: Uygun koşullarda uzun süre dayanır, günlük ve toplu kullanımlara uygundur.
Köy bulguru, katkısız ve doğal üretim süreci ile hem besleyici hem de geleneksel tatlara sadık kalan sağlıklı bir tahıl ürünüdür. Lif zenginliği ve tok tutan yapısıyla diyetlerin ve sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez parçalarındandır. Doğal ve yerel lezzet arayanlar için güvenilir bir tercihtir.