Köy Dövmesi (Yarma Buğday)
Köy dövmesi olarak da bilinen yarma buğday, doğal yöntemlerle temizlenen ve taş değirmende özenle kırılarak hazırlanan katkısız, geleneksel bir tahıl ürünüdür. Buğdayın doğal besin değerlerini koruyan işlem süreci sayesinde yüksek lif, vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı beslenme tercihlerinde önemli bir yer tutar. Çorbalardan pilavlara, salatalardan farklı yemeklere kadar çok yönlü kullanılabilen bu yöresel ürün, doğal beslenmeyi benimseyenler için ideal bir seçimdir. Cam kavanoz veya özel hijyenik ambalajlarda sunulmaktadır.
Ürün ve Üretim Özellikleri
- Menşei: Doğal köy ortamlarında yetiştirilen buğdaylar, katkı maddesi içermeden temizlenir.
- Üretim Yöntemi: Taş değirmende geleneksel yöntemle özenle kırılır ve yarma haline getirilir.
- Katkısız: Kimyasal katkı ve koruyucu içermez.
- Ambalaj: Cam kavanoz veya özel ambalajlarda, hijyenik koşullarda paketlenir.
- Kullanım Alanları: Çorba, pilav, salata ve farklı geleneksel yemeklerde kullanıma uygundur.
- Yöresel: Doğal ve yöresel ev yapımı köy ürünü olarak nitelendirilir.
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
- Görünüm: Kırık buğday taneleri, yarma formunda, doğal sarı renk tonunda.
- Doku: Taneler doğal yapısını korur, nem oranı düşüktür.
- İçerik: Doğal buğday bileşenleri, gluten içerir.
Sağlık ve Besin Değerleri
- Enerji: Kompleks karbonhidrat kaynağıdır, uzun süre tokluk sağlar.
- Lif: Sindirim sistemini destekleyen yüksek lif içeriği.
- Protein: Bitkisel protein içerir, kas gelişimi ve onarımı destekler.
- Vitaminler: B grubu vitaminleri açısından zengindir.
- Mineraller: Demir, magnezyum ve fosfor içerir.
- Gluten: Gluten içerdiği için çölyak hastaları tarafından tüketilmemelidir.
- Katkısız: Herhangi bir kimyasal katkı ya da koruyucu bulunmaz.
Teknik ve Besin İçeriği (100 g için yaklaşık)
- Enerji: 340-360 kcal
- Karbonhidrat: 70-75 g
- Lif: 10-12 g
- Protein: 12-14 g
- Yağ: 1-2 g
- Demir: 2-3 mg
- Magnezyum: 60-80 mg
Kullanım ve Saklama Önerileri
- Hazırlama: Yıkandıktan sonra pilav, çorba veya salata gibi yemeklerde kullanılır.
- Saklama: Serin, kuru, hava almayan kaplarda muhafaza edilmelidir. Nemden uzak tutulmalıdır.
- Dayanıklılık: Uygun koşullarda uzun süre dayanabilir, günlük ve toplu kullanımlara uygundur.
Köy dövmesi (yarma buğday), doğal ve katkısız üretim süreci ile hem geleneksel tatları koruyan hem de besleyici özellikleriyle sağlıklı beslenmeye destek veren bir tahıl ürünüdür. Lif zenginliği ve çok yönlü kullanımı sayesinde, ev mutfaklarında ve doğal beslenme düzenlerinde vazgeçilmez bir yer tutar.