Tarsus Dogal Karabiber – Yaylalezzeti.com Katkisiz Geleneksel Ev Yapimi Yoresel Baharat
Ürün ve Üretim Özellikleri
- Menşei: Tarsus ve çevresindeki doğal ve verimli topraklardan temin edilen karabiber.
- Üretim Süreci: Geleneksel yöntemlerle kurutma ve katkısız paketleme.
- Ambalaj: Doğal aromasını ve tazeliğini koruyacak şekilde cam kavanoz ambalaj.
- Doğallık: %100 katkısız, koruyucu ve kimyasal içermeyen saf doğal ürün.
- Yöresellik: Bölgesel üretimle özgün aroma ve tat profili.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
- Görünüm: Siyah, parlak, yuvarlak karabiber taneleri.
- Koku: Yoğun, aromatik ve karakteristik baharat kokusu.
- Tat: Dengeli, hafif acımsı ve baharatlı, karakteristik karabiber aroması.
- Nem Oranı: %12-14 aralığında, ideal kurutma sonucu düşük nem seviyesi.
- İçerik: Piperin, uçucu yağlar (sineol, limonen), flavonoidler, antioksidan bileşenler.
- Renk: Doğal siyah tonları, katkısız.
Sağlık ve Terapötik Faydaları
- Antioksidan Aktivite:
- Piperin ve diğer bileşenlerle hücre hasarını önlemeye yardımcı olur.
- Sindirim Sistemi Destekçisi:
- Sindirim enzimlerinin salgılanmasını artırarak sindirimi kolaylaştırır.
- Bağışıklık Sistemi Güçlendirici:
- Anti-inflamatuar etkileriyle bağışıklığı destekler.
- Metabolizma Hızlandırıcı:
- Termojenik etkisiyle metabolizmayı hızlandırabilir.
- Ağrı Kesici ve Antiinflamatuar Özellikler:
- Doğal ağrı kesici ve inflamasyon azaltıcı etkiler gösterir.
- Beyin Sağlığı:
- Hafıza ve bilişsel fonksiyonlara olumlu etkiler.
- Antimikrobiyal Etki:
- Bazı mikroorganizmalara karşı koruyucu özellik taşır.
Besin Değerleri (100 g karabiber için yaklaşık)
- Enerji: ~255-260 kcal
- Protein: 10-11 g
- Yağ: 3.3-3.5 g (çoğunlukla sağlıklı yağlar)
- Karbonhidrat: 64-65 g (yüksek lif içerir)
- Lif: 25-28 g
- Vitaminler: Özellikle K vitamini, B6 vitamini ve C vitamini içerir.
- Mineraller: Demir, mangan, kalsiyum, magnezyum ve potasyum bakımından zengindir.
Kullanım ve Saklama Önerileri
- Yemeklerde Kullanım: Et, sebze, çorba, sos ve marinelerde güçlü ve karakteristik lezzet verici olarak kullanılır.
- Miktar: Damak tadına göre ayarlanabilir, genellikle toz veya tane olarak tercih edilir.
- Saklama: Serin, kuru ve karanlık ortamda, hava almayan cam kavanozda muhafaza edilmelidir.
- Uyarılar: Aşırı tüketim halinde mide hassasiyeti yaratabilir, dikkatli kullanılmalıdır.
